Food & Agriculture

Πέτρος Μαρκαντωνάτος, Οινοποιείο Gentilini

Το 2002, η Μαριάννα Κοσμετάτου, κόρη του ιδρυτή Σπύρου Κοσμετάτου, και ο σύζυγός της, Πέτρος Μαρκαντωνάτος, ανέλαβαν το οινοποιείο Gentilini με νέες ιδέες και νέα ορμή. Η βασική φιλοσοφία της οινοποιίας παραμένει, ωστόσο, πάντα η ίδια. Κείμενο συνέντευξης Η πρώτη μου επαφή με το Gentilini…

Γιώργος Τσιμπίδης, Οινοποιητική Μονεμβασίας

Η Οινοποιητική Μονεμβασίας ιδρύθηκε στις 20 Σεπτεμβρίου 1997 στη Moνεμβασιά Λακωνίας από το Γιώργο Τσιμπίδη. Η δημιουργία της Οινοποιητικής Μονεμβασίας εντάχθηκε στα πλαίσια ενός ευρύτερου επιχειρηματικού σχεδίου που είχε σχέση με την αναβίωση του οίνου Μαλβαζία. Κείμενο συνέντευξης Ασχολήθηκα με το κρασί εξαιτίας της ιστορίας…

Περικλής Τάτσης, κτήμα Τάτση

Το κτήμα Τάτση είναι ανάμεσα στους πρώτους στην Ελλάδα που πίστεψαν στη βιολογική καλλιέργεια και την εφαρμόζουν από το 1998 ενώ από το από το 2002 καλλιεργούν με τη μέθοδο της βιοδυναμικής καλλιέργειας, με ελάχιστη έως μηδενική παρέμβαση στην οινοποίηση. Κείμενο συνέντευξης Πολύ μακριά στον…

Στέλλιος Μπουτάρης, κτήμα Κυρ-Γιάννη

Ο Στέλλιος Μπουτάρης, οινοποιός τέταρτης γενιάς, καθοδηγεί την ομάδα της Κυρ-Γιάννη στην επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας του Κτήματος, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμός στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί, από το αμπέλι ως τον τελικό καταναλωτή. Κείμενο…

Γιώργος Παλυβός, Κτήμα Παλυβού

Το Κτήμα Παλυβού από το 1995 που το παλιό παραδοσιακό πατητήρι αντικαταστάθηκε από ένα σύγχρονο οινοποιείο, ακολουθώντας τις επιταγές των σύγχρονων καιρών, ξεκίνησε τη νέα άκρως δυναμική εποχή του. Σε έναν τόπο, ο οποίος έχει χαρακτηρισθεί ως Ονομασίας Προέλευσης για τη σημαντικότερη ίσως Ελληνική ερυθρή…

Βασίλης Τσακτσαρλής, Κτήμα Βιβλία Χώρα

Η φιλοσοφία του Κτήματος Βιβλία Χώρα εστιάζει στην παραγωγή οίνων εκλεκτής ποιότητας, που φέρουν τη σφραγίδα του οικοσυστήματος του Παγγαίου και εκφράζουν τη μοναδικότητά του. Για την επίτευξη του στόχου αυτού η καλλιέργεια στον αμπελώνα και η οινοποίηση γίνονται με ιδιαίτερη φροντίδα, αξιοποιώντας τη γνώση…

Χρήστος Σταμάτης, Stevia Hellas

Ο αγροτικός συνεταιρισμός Stevia Hellas ιδρύθηκε το 2011, με βασικό σκοπό της δημιουργίας του να καλύψει το κενό που υπήρχε στην περιοχή. Κείμενο Stevia Hellas Ο αγροτικός σύνδεσμος Stevia Hellas ιδρύθηκε το 2011 και ο βασικός σκοπός της δημιουργίας αυτής ήταν να καλύψει ένα κενό…

Χρήστος Ζαφειράκης, Κτήμα Ζαφειράκη

Ένα μοναδικό οινοποιείο για τα πρότυπά του, το οποίο ιδρύθηκε στην περιοχή του Τυρνάβου το 2012. Η οικογένεια Ζαφειράκη ασχολείται με την αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή συγκεκριμένη περιοχή για περισσότερο από 100 χρόνια. Κείμενο συνέντευξης Ξεκίνησα την οινοπαραγωγή το 2005 μετά από τέσσερα χρόνια σπουδές στην…

Γιάννης Τσέλεπος, Κτήμα Τσέλεπου

Μετά από δεκάχρονη μελέτη και παρακολούθηση του αρκαδικού αμπελώνα ο Γιάννης Τσέλεπος επέλεξε το 1989 την εγκατάσταση του Κτήματος Τσέλεπου στις ανατολικές πλαγιές του Πάρνωνα. Μέσα σε 300 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα, το οινοποιείο του Κτήματος Τσέλεπου, είναι πλήρως προσαρμοσμένο στο περιβάλλον και το οικοσύστημα της…

Κώστας Βρυνιώτης, Βρυνιώτης Winery

Η οικογενειακή οινοποιία Βρυνιώτης Winery βρίσκεται στα Γιάλτρα ένα μικρό χωριό της Βόρειας Εύβοιας 14 χιλιόμετρα από την Αιδηψό. Η σχέση με το αμπέλι και το κρασί κρατάει από παλιά, από την εποχή που οι πρόγονοι του Κωνσταντίνου Βρυνιώτη άρχισαν να φυτεύουν αμπέλια στην περιοχή…